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La pasticceria Schiraldi è da oltre 50 anni il
punto di riferimento dell’arte dolciaria a Minervino
Murge, piccolo centro della Puglia.
Nel 1948 Michele Schiraldi apre un bar pasticceria nel
centro storico nell’immediato dopoguerra. L’idea risulta
vincente, presto il bar diventa un elegante luogo di
ritrovo per i nobili attratti dal famoso aperitivo, dal
gustoso gelato che accompagnava le calde giornate estive
e soprattutto dalla bontà dei dolci.
Oggi la Schiraldi arte dolciaria, pur mantenendo la
storica sede è molto di più che un riferimento per
l’intero paese, con Francesco (figlio di Michele
Schiraldi il fondatore) e Michele, suo figlio, hanno
raggiunto livelli di popolarità nazionale ed
internazionale, esportando i propri prodotti in
Germania, Svizzera, Belgio, Inghilterra, e Giappone.
La strada che ha intrapreso Francesco è originale:
rispolverare antiche ricette medioevali, proponendo poi
dolci che coniugano territorio, tradizione ai sapori e
ai prodotti locali, agli ingredienti semplici di questa
terra.
Con Michele, che rappresenta la terza generazione, la
Schiraldi arte dolciaria ottiene, grazie ad una
rivisitazione della tradizione , ancora successi creando
dei dolci apparentemente nuovi nella forma e nella
presentazione, ma essenzialmente antichi nel gusto.
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